牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。含有豐富的鋅元素及鐵、磷、鈣、優質蛋白質、糖類等多種營養素。
其味咸、性微寒，主要有以下功效：
壯骨
《神農本草經》中記載（牡蠣）久服，強骨節，殺邪氣，延年。牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食用後有助於骨骼生長。尤其對老年男性非常有利，不但養骨、健齒，還有益智作用。這一點與法國研究成果不謀而合。
提高精子品質
歷史上拿破侖與愷撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高精子品質。可以和山藥、芡實、蓮子、豬肉一起煮，能治療腎虧。還可以將牡蠣和甲魚一起燉，或者做韭菜炒牡蠣肉，放一點牛肉或羊肉，達到蛋白互補，口感也非常好。
緩解失眠
崔禹錫在《食經》中說牡蠣肉治夜不眠，治意不定。經常食用可以減少煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。牡蠣中所含的硒可以調節神經、穩定情緒。經常失眠的人，晚飯可以吃牡蠣燉百合，能夠治療失眠、滋陰養血。此外，將牡蠣燉出湯，將3—5克阿膠汁溶入，打一個雞蛋黃，放1—3克黃連，可以治頑固性失眠。
抗癌
美國國立癌症研究中心發表的研究報告中曾指出，牡蠣成分中含有的可以除去自由基的谷胱甘肽，是小腸細胞的4.6倍，肝臟等其他器官最少2倍的含量。將牡蠣肉與粳米一起煮粥，能達到比較好的抗癌功效。
