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洋蔥脂肪含量很低，還含有蛋白質、醣類、粗纖維及鉀、鈣、磷、鐵、硒、類胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸等多種營養成分。洋蔥還含有揮發油、多醣、類黃酮、槲皮素、胸腺嘧啶和多種胺基酸等。 吃洋蔥可以降血壓嗎？洋蔥含有一種叫前列腺素A的物質，可直接作用於血管，使其能正常擴張而降低血壓。前列腺素A是一種血管擴張物質，可以降低心臟冠狀動脈的阻力，增加冠脈血流量，還能降低血液黏稠度，預防血栓形成。
洋蔥的食療效果：洋蔥具有平肝潤腸功效，能提高胃腸抵抗力，增加胃腸消化液分泌，改善消化不良的問題。洋蔥含有一種天然的抗癌物質—槲皮素，經常吃洋蔥的人，胃癌的發病率比少吃或不吃洋蔥的人減少25％。洋蔥含植物殺菌素，可抑制多種病菌。 洋蔥含有微量元素－硒，是體內抗氧化酵素的成分，能清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有改善血管硬化和高血壓的效果。洋蔥性平，味甘辛，具有健胃消食、潤腸利尿、發汗的作用。 |
