大蒜可明顯降低脂質的內生,減少肝中脂質的合成。大蒜降肝脂的機制,一般認為是大蒜增加了糞酮醇和酸哇酮醇排洩,減少了膽固醇、脂肪酸的合成。
2、枸杞子
可減輕肝細胞脂質的沉積。
3、薑
具有明顯抑制其血清、肝中膽固醇含量水平,增加糞便中膽固醇排洩作用。
4、人參
人參有降低膽固醇、甘油三酯,還能顯著升高肝中磷脂含量,可促進肝內甘油三酯降解。
5、燕麥
燕麥粉可降肝甘油三酯、膽固醇的含量。燕麥降低肝中脂質而對肝重無明顯作用,其降脂作用可能與其所含的不飽和甘油酸有關。燕麥精及其沖 劑,對肝甘油三脂、膽固醇的含量升高,有明顯抑制作用,而燕麥粉則無抑制效果。
6、丹參
丹參制劑可降低肝脂,特別是降低甘油三酯作用。其機制是促進脂肪在肝中的氧化作用,從而降低肝脂的含量。
7、柴胡
有抗脂肪肝和抗肝損傷作用。與茵陳配伍用藥,有促進膽固醇排洩作用。
8、薑黃
具有降脂活性的薑黃素,可明顯抑制肝中甘油三酯、膽固醇,可顯著增加膽汁排洩量。
9、澤瀉
具有抗脂肪肝作用,澤瀉成分,除對低蛋白質、高膽固醇食物所引起的脂肪肝有對抗作用外,還可降低膽固醇、減輕動脈粥樣硬化病變。
10、花粉
可明顯抑制肝中膽固醇升高與肝細胞脂肪變性。
11、何首烏
含二苯烯成分,對脂肪肝、肝功能損害、肝中過氧化脂質含量升高,均有明顯對抗作用。何首烏含大量卵磷脂,能阻止膽固醇在肝內沉積。
1、保持正常體重
體重過重會讓肝臟工作更辛苦,罹患脂肪肝的機率也會升高。如果全身脂肪減少,肝臟的脂肪也會減少,甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數。理想減重方式就是均衡飲食加上規律運動。
2、遠離各種可能受血液污染的器具
避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等,以及減少接觸可能受到血液污染的器具。
3、均衡飲食
不均衡的飲食增加肝臟負擔。肝臟負責把吃進的食物,轉換成身體能量來源。對肝臟來說,把非碳水化合物轉化成能量,比把碳水化合物轉化成能量更吃力。均衡的飲食能量來源組合應該是55～65%的來自碳水化合物能量(例如米飯、面食),11～15%的來自蛋白質能量(例如肉類、豆類),20～30%的來自脂肪能量其中不飽和脂肪占比85%(例如植物油)。
4、注意飲食衛生
不喝生水,也不要生食海鮮,因為蛤、蠔以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。
5、不喝酒不吸煙
飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會,有肝病的人應該完全戒酒。抽煙和罹患肝癌有關。
6、注意睡眠時間
成年人正常的睡眠時間應該為8小時,正常的應該是從23點左右開始上床睡覺了,到了凌晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態,這個時辰是養肝血的最佳時間,反之,就會養不足血。因此,人們不要熬夜,不要讓熬夜傷了肝。
7、不盲目用藥
吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方藥,避免自行服用其它藥物,因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用,影響肝臟代謝藥物能力。
1、三鮮燴
材料:雞脯肉、胡蘿卜丁各100克,嫩豌豆25克,雞蛋(取蛋清),番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、淀粉、鹽各適量。
做法:首先,將雞脯肉洗凈,剁成肉泥;將少許淀粉用牛奶調和成汁;把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。接著,把肉湯入鍋中煮沸,下豌豆、胡蘿卜丁、番茄丁,待肉湯滾沸後離火,用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內,每個雞肉泥要和豌豆大小一樣,待撥完後將鍋燒沸。最後,把淀粉汁倒入鍋中勾芡,放入鹽、雞油、料酒,煮沸,盛出就可以了。
功效:可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。
2、幹貝蘆筍
材料:幹貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。
做法:先將蘆筍去皮,切段,文蛤吐沙,洗凈,用沸水燙熟後去殼取肉。接著,在鍋內倒香油燒熱,放入蔥花爆香,先放入幹貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤用大火略炒,加鹽進行調味。
功效:蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,可以調節機體代謝,提高身體免疫力。幹貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。
3、豬肝豆腐湯
材料:豬瘦肉100克,豬肝、豆腐各200克,生薑2片,香菜10棵,薑汁、植物油、食鹽各適量。
做法:先把豆腐洗凈切小塊,豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈,加薑汁及食鹽醃10分鐘,放進沸水中焯至將熟撈起。接著,在鍋內下少許植物油爆生薑,加入適量水燒沸,下豆腐塊,煮沸約5分鐘,下豬肝片、豬瘦肉片,再煮沸,放入香菜,下食鹽調味就可以了。
功效:豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。
