羊肉,冬季補陽當推羊肉。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵禦風寒之功效,能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的症狀。羊肉能補血虛,可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助於潤膚養顏、烏須黑發。羊肉還可促進消化液的分泌,有保護胃壁、幫助消化的功能。
羊肉一般的人都可以吃。需要注意的是羊肉屬大熱之品,火大的人或有上火症狀的人不宜食用,流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。
花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、幹咳少痰、產後乳汁不足等症。花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排洩,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。
藕,生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。
2、生津的食物
蓮子有養心鎮靜安神之效。《神農本草經》中稱它“主補中、養神、益氣力。”明代李時珍說它能“交心腎,益精血。”適宜神經衰弱者同芡實、糯米煮稀粥吃。清代養生學家曹廷棟在《老老恒言》中亦雲:“蓮肉粥,補中強志,兼養神益脾。”民間多用蓮子30個,加鹽少許,水煎,每晚睡前服。
白木耳有補腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效,還能補腦強心、消除疲勞。
3、益氣的食物
小米、麥粉及各種雜糧和豆制品;牛奶、雞蛋、瘦肉、魚肉等;蔬菜。特別是蘋果、甘蔗、香蕉、葡萄、山楂等。
“秋分”過後,秋燥便成了中秋到晚秋的主要氣候。因此,秋日宜吃清熱生津、養陰潤肺的食物。泥鰍、鰣魚、白鴨肉、芝麻、核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、鮮山藥、白木耳、廣柑、白果、梨、紅棗、蓮子、甘蔗等食物都能起到滋陰潤肺養血的作用。
而早餐推薦喝粥,有利於和中益胃生津。
春季,特別是遇到少雪溫盛的異常氣候時,肝病多發,此時便可應用一些滋陰養肝的藥物,如枸杞子、女貞子、杭菊花或菊花晶等。
夏季人體出汗較多,中醫認為易傷津液和氣,故可常飲綠豆湯、藕粉、荷葉粥等,既可養陰益氣,又可防暑降溫。另外,夏季溫度較高,如逢多雨也會使濕度大大增加,這樣利於細菌的繁殖,所以,夏季又易發生胃腸道疾病,宜時常服用藿香正氣水(丸),可有預防和治療作用。
秋季天氣轉涼,氣候幹燥,人體開始處於收縮的狀態可服食百合粥、秋梨膏等。
冬季天氣寒冷,為了抗寒保溫越冬,人體處於準備貯藏能量的階段,此時予以適當的進補,增加體內的精血、元氣,既可防寒抗病,又能為翌年春天打下一個良好的生長基礎。可用人參、枸杞子、何首烏、杜仲、肉蓯蓉、天麻、核桃仁等,陰陽皆虛者還可服用金匱腎氣丸,脾氣弱者可服用人參歸脾丸。
藥膳選擇“芍藥粥”:白芍20克,粳米100克,大棗15枚,麥芽糖適量。先以白芍、大棗加水適量,小火煎汁,取出藥渣,加水,並放入粳米,用大火煮沸後改用小火熬成稀粥。食用時可加入麥芽糖適量,有滋陰柔肝的功效。
玉米大棗養胃祛濕體質特點體形比較胖,偏矮,頭較大,腮部較寬,腹部較大,膚色偏黑,腰臀稍大,手指短,發密而黑,怕寒喜暖。生活調養睡好子午覺,順養臟氣。保持愉悅的心情,避免脾氣暴躁,以防肝鬱克脾。避免運動後飲冷飲,損傷脾胃。飲食調養多吃健脾祛濕、養胃之品,如玉米、黑豆、胡蘿卜、淮山等。
藥膳可選擇“玉米大棗黑豆粥”:玉米1根(約150克),大棗30克,黑豆30克,胡蘿卜90克,粳米200克。將玉米、胡蘿卜洗凈,玉米切段,胡蘿卜切塊,與洗凈的大棗、黑豆以及粳米一同放入砂鍋,加適量清水,先用大火煮沸,再用小火熬煮成粥。有健脾養肝、清熱利濕的功效。
