苦蕎補腎陰還是腎陽呢?答案是苦蕎補腎陽。苦蕎黃酮治療,發現能顯著增加去卵巢大鼠陰道塗片中上皮細胞數量,以有核上皮細胞為主,對子宮和腎上腺重量有增加趨勢,對子宮、陰道有一定的改善作用。說明苦蕎類黃酮具有弱雌激素樣作用。苦蕎即苦蕎麥,學名韃靼蕎麥名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
2、苦蕎的功效
苦蕎糖醇可在人體腸道微生物的作用下降解 D—手性肌醇,提高胰島素的敏感性,從而降低動物和人體的血糖、血脂水平。2,4—二羥基順式肉桂酸:含有抑制 皮膚生成黑色素物質,可預防老年斑和雀斑。蛋白質阻礙酶:有阻礙白血病細胞的增殖作用。抗(慢)消化淀粉有阻止血糖快升和減肥的作用。
3、苦蕎的副作用
苦蕎可以輔助調節胃酸過多症狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現象。少部分人群食用蕎麥食品後會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏症狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。由於苦蕎麥性寒,所有也有很多人無福消受,尤其是那些胃寒的人、有胃病的人,容易腹瀉和反酸的人,最不適宜食用苦蕎麥了。
在防癌食物名單中,苦蕎一直名列前茅,苦蕎中的有益物質可提煉成防癌抗癌藥,對於治療癌症效果非常好,且副作用小。苦蕎對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果,癌症病人在服用抗癌藥柔紅黴素的同時多食用苦蕎,能大大提高其療效。除了防癌抗癌,苦蕎還有很多保健功效,可謂“超級飲品”。難怪稱苦蕎為“長生不老的保健食品”,是“21世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”,把苦蕎食品當作健康長壽的一大秘訣。
苦蕎麥中含有其它谷類作物缺乏的硒,硒元素有抗氧化和調節免疫功能,在人體內可與金屬相結合形成一種不不變的“金屬硒卵白”復合物,有助於排除體內的有毒物質(如鉛、汞、鎘等)。硒是世界衛生組織確定的人體必需的微量元素,而且是該組織今朝認定的防癌抗癌元素。國內外醫學研究證實:人體缺硒會造成重要器官的機能失調,人體有40多種疾病與飲食缺硒有關。
苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力,續精神,利耳目,有降氣寬腸健胃的作用。現代臨床醫學觀察表明,苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、高血脂,增強人體免疫力的作用,對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的營養成分有關。苦蕎麥中含有黃酮類物質,其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70%-90%,蘆丁又名蕓香甙、維生素p,具有降低毛細血管脆性,改善微循環的作用,在臨床上主要用於糖尿病、高血壓的輔助治療。
苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱苦蕎,學名韃靼蕎麥。苦蕎麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區,籽粒供食用。它在世界上主要分佈在西南山區,四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食,身體健壯,肌膚紅潤,很少有人患有高血壓。
